Lo chef Andrea Mainardi, in collegamento con Pomeriggio Cinque, dopo aver realizzato la torta rovesciata cioccolato e banana, spiega la ricetta per ottenere una pasta alla carbonara perfetta. E svela anche il trucco per rendere il condimento cremoso, come vuole la tradizione.
"Come formati di pasta uso rigatoni o mezze maniche, poi un tuorlo a persona da mettere in una bowl e girare insieme a pecorino e pepe, e il guanciale lasciato andare in padella finché non diventa croccante", spiega Mainardi. Per evitare l'effetto frittata e rendere cremoso l'uovo, Mainardi ha un segreto che mostra in diretta.
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